Come usarlo al meglio
– Nei sughi e stufati: si aggiunge direttamente nei liquidi in cottura; assorbe l’umidità e si reidrata da solo.
– Soffritto delicato: si può far rinvenire per 5 minuti in poca acqua tiepida prima di metterlo nell’olio caldissimo per evitare che bruci.
– Oli aromatizzati: perfetto da inserire direttamente nella bottiglia d’olio d’oliva insieme a peperoncino o erbe.
– Zuppe e vellutate: dona una nota aromatica persistente durante i lunghi tempi di ebollizione
Proporzioni per la Sostituzione:
mezzo cucchiaino di scaglie sostituisce circa 1 spicchio di aglio fresco.
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