Il sale blu di Persia, grazie al suo colore, viene usato per guarnire i piatti per
ottenere un effetto scenografico, soprattutto su carni bianche.
Il suo sapore è condizionato dai composti minerali che arricchiscono la struttura
cristallina del cloruro di sodio. Ha un sapore più delicato del classico sale da
cucina, con una nota minerale.
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