Ecco una ricetta semplice e deliziosa per preparare la salsiccia napoletana:

Ingredienti:

• 500g di carne di maiale tritata
• 250g di pancetta
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (o più, a seconda del tuo gusto)
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio (opzionale)
• Budello per insaccare la salsiccia (reperibile presso il tuo macellaio)

Istruzioni:

1. Inizia tritando finemente la pancetta e mettila in una ciotola grande insieme alla carne di maiale tritata.
2. Aggiungi l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il peperoncino in polvere, il pepe nero, il sale e i semi di finocchio (se li stai usando) alla carne e alla pancetta.
3. Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto uniforme. Puoi farlo con le mani o con un cucchiaio.
4. Una volta che il composto è ben amalgamato, coprilo con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora, in modo che i sapori si sviluppino.
5. Dopo il riposo, prepara il budello per insaccare la salsiccia seguendo le istruzioni sulla confezione.
6. Riempire il budello con il composto di carne, facendo attenzione a non far formare bolle d’aria.
7. Una volta riempito, lega il budello alle estremità per formare le salsicce. Puoi farle della lunghezza che preferisci.
8. A questo punto, puoi cuocere le salsicce in vari modi: puoi grigliarle, cuocerle in padella con un po’ d’olio o cuocerle al forno.
9. Assicurati di cuocere le salsicce fino a quando sono ben cotte e hanno raggiunto una temperatura interna di almeno 70°C.

Una volta pronte, le salsicce napoletane sono perfette da gustare da sole, in un panino o come parte di un piatto di pasta o di verdure. Buon appetito!